2014親子環島趣遊記......陸續補文中
DIY玩佈置NO.57 上我家嚕!

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我好愛吃烤地瓜,但外面賣的真的好貴啊!有一次在街上聞到地瓜就買一個來解饞,隨便一秤居然要80元,一個便當的價格了吔!真想當場說我不要了。氣到自己買地瓜來烤 

上網找了烤箱烤地瓜的食譜,意外的發現,用自家的烤箱也可以烤出香噴噴的地瓜吔!而且比起用蒸的方式真的好吃太多了,趕緊和大家分享一下這簡單又美味的方法。

1. 先將地瓜洗乾淨後放進冷箱冷凍45分鐘!(為什麼地瓜要先冷凍,有專家說"因為蕃薯冷凍後內水份子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓,熱傳導加速,可以節省60﹪的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻喔!")
2. 烤箱先用200度預熱
3. 將冷凍後的地瓜放進烤箱中,用200度烤個30分鐘(時間請依自家烤箱去斟酌,可以用筷子叉看看,很容易刺穿就是熟嚕!)

出爐了,全家人都在旁邊眼巴巴的看著口水直流。
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外層烤出了一層蜜,這微焦是最好吃的。
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真的好香喔!鬆軟綿密還帶點糖蜜焦香,口感很好。
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我家都愛吃地瓜,但就只有芸不愛!她就一向不喜愛軟軟的食物,包括馬鈴薯泥也一樣。

地瓜皮聽說很營養,若要連皮吃最好還是選沒農藥的比較安心。
我是選瘦長型大小都差不多的地瓜,比較易熟也會減少烤的時間。
在烤時最好底下舖一張錫鉑紙,不然地瓜的糖份釋出後黏在烤盤上烤會焦掉,這可是很難刷掉的。 

地瓜小知識(摘自此處
地瓜中的纖維素可刺激腸胃蠕動、預防便秘,使腸胃保持暢通,防止大腸產生病變。而維他命C除了具抗氧化功能外,還能幫助清潔肺部與大腸,對預防肺癌和大腸癌等癌症有不錯的功效。
每日可蒸一到兩條地瓜(不超過一百公克),搭配水果,當作早餐或午餐食用,減肥成效頗佳。值得提醒的是,地瓜含糖量高,加上午後人體的新陳代謝率會降低,因此,晚餐應避免食用地瓜,以免減肥不成反而變胖。
地瓜含糖量高,糖尿病患不可一次食用過量。另外,糖分會促使胃酸大量分泌,加上纖維素容易產生飽脹感,可能會吐酸水或胃脹氣,有胃部疾病的人應節制攝取。另外,癌症病患也不建議食用地瓜,因為地瓜的高營養價值可能被癌細胞吸收,反而促進腫瘤生長。 

 

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Claire 甜蜜小家

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留言列表 (16)

發表留言
  • 小松
  • 讚!我個人也好愛地瓜
    不過我都是前一晚先蒸熟
    然後早上才用烤箱烤
    (我一直在想這樣水份是不是被我釋放掉了@@~)

    不過現在有你這個方法
    可以省去先蒸的麻煩耶^^
    感謝分享~
  • 思毅媽
  • 我也好愛吃烤地瓜
    你說的沒錯
    外面賣的烤地瓜都好貴
    去買生地瓜就便宜太多了
    自己烤最好吃
    最好是烤到外面有一層蜜那種熟度是最美味的
  • kathylan
  • 請問冷凍過的地瓜需要解凍嗎?
  • 不用解凍喔
    拿出來直接拿去烤

    Claire 於 2012/05/04 11:57 回覆

  • 紜琪媽咪
  • 推~
    原來還要冷凍,感謝分享,
    我以前也經常用烤得…因為烤得超香的,
    蒸的比較沒那麼好吃…
  • 陳筱帆
  • 我跟我先生是賣地瓜ㄉ
    常有客人問烤箱要預熱幾度
    所以今天特別上網來查
    我不知道還要放冷凍耶
    今天終於知道好吃的烤地瓜
    要如何操作嚕~

  • 希望大家都吃到好吃的烤地瓜^^

    Claire 於 2013/10/18 00:14 回覆

  •      阿寶
  • 今天才知道烤箱的最大功用
  • 訪客
  • 謝謝您們的分享,我是第一次用烤箱烤地瓜,我也要來試試看.
  • 訪客
  • 我的蕃薯好大條
    不知道要考多久
  • 我都買差不多尺寸....不要太厚實的那種來烤
    這樣烤的時間才不用太久,也可以省電嚕

    Claire 於 2014/11/11 23:37 回覆

  • 訪客
  • 我的蕃薯好大條
    不知道要考多久
  • Connie
  • 請問需要用鍚紙
  • Sorry....太晚回覆了!!
    我沒有用錫箔紙喔...
    只有隔一陣子翻個面而已

    Claire 於 2014/11/11 23:36 回覆

  • 您的暱稱 ...鄉鄉
  • 留個言吧 ...請問要削皮還是用刷洗就好?
  • Lighten01
  • 原來秘訣是先冷凍, 等等來試試, 感謝妳耶 ^^
  • 訪客
  • 請問烤箱是何種等級?一般9公升以下可?860w~1200W輸出?
  • 我是使用上下溫控的烤箱....對瓦數實在不太清楚...很抱歉

    Claire 於 2015/02/11 16:26 回覆

  • 訪客
  • 不能控制溫度的烤箱呢? 放進去要多久
    冷凍一夜可以嗎?
  • 時間可能要視你家的烤箱而定
    要隨時去看一下色澤和試試熟度

    地瓜結凍都可以了喔!!!!

    Claire 於 2015/10/04 17:46 回覆

  • 我是葉小美
  • 我也好愛地瓜喔~
    第一句好有同感!!
  • me too

    Claire 於 2016/04/26 21:48 回覆

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