2014親子環島趣遊記......陸續補文中
DIY玩佈置NO.57 上我家嚕!

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看著網友一個個都在趕戚風潮流,弄的我心癢又手癢,不好容易備齊所有材料,擇期不如撞日~就今天了!只怕等下去又遙遙無期了.....

食譜是參考"美味糕點新主張"的配方及作法

使用6吋中洞蛋糕烤模一個
食材:
鮮奶32克
沙拉油20克
蘭姆酒4克
低筋麵粉50克
蛋黃50克
蛋白120克
細砂糖120克 

蛋黃麵糊:將鮮奶32克、沙拉油20克、蘭姆酒4克、低筋麵粉50克攪拌均勻;然後再加入蛋黃50克拌勻變成麵糊。
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另取一打蛋盆放入蛋白
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一開始打至粗泡狀
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然後就可以分三次加入砂糖(電動攪拌機開為快速)
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續打至蛋白霜為光澤細緻綿順的感覺,撈起後會有小彎勾(太急了忘了拍下小彎勾樣)

然後先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻(要輕輕的)
接著把拌好的蛋黃麵糊加入剩餘的蛋白霜中,用刮刀再拌勻(請再輕輕的拌)
拌好後就倒入烤模中,然後輕敲烤模二下
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烤箱預熱後,以上火180度下火180度烤十分鐘(上色),沒多久~就聞到了好香的蛋糕味兒了吔!
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然後改上火150度下火170度,續烤15~20分鐘
我此時一看!這戚風怪怪的,怎麼好像沒再長高了,是我把網子架太高了嗎?趕緊移至最下層。
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等待是艱熬的,終於出爐了!

這戚風好像被揍了一拳吔!昏~~~~~~
開花開的太特別了吧!不過,每個花瓣還挺勻稱的,像朵太陽花似的,安慰自己並不是每一次都可以烤出這模樣來的。
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倒扣中~很有耐心的等了一個多小時
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一個半小時後倒回放涼完成,整朵花變樣了!好吧~只好期待他的口感。
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脫模。脫的漂亮真是件難事。
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不太好看的戚風
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但顏色應該還可以吧。
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來張剖面圖!
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切另一邊,怎麼出現那麼大的氣泡啊~~~怎麼回事怎麼回事?????還有怎麼有點塌塌的????(滿腦的疑問)
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算了~破大洞的留給小孩,反正小孩有得吃就好~才不會在意美醜的。
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好吧!這次的戚風初體驗,除了長的不美+賣相不佳之外,但口味還可以,吃起來不會很乾有點濕潤度,口感綿細又帶有點Q彈,香氣和甜味也都剛剛好,應該還算成功一半了嗎?

不過,我在做完還是馬上和Rose Order兩個戚風,想吃看看完專業的,才知道要怎麼改進啊!

做蛋糕真的會上癮,我迫不及待要出手第二個戚風了。

 

 

  

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Claire 甜蜜小家

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留言列表 (2)

發表留言
  • Kite
  • 花也開得太可愛了吧
    我還以為你特別畫開的呢

    真的會上癮
    我一口氣就做了十個
    而且愈做愈有趣呢^^
  • 哈哈......那花可能還故意不來的咧
    我也不知道怎麼會開成那樣

    最近有點懶了啊
    因為家人吃的快瘋了...哈

    Claire 於 2012/05/16 11:36 回覆

  • 小松
  • 嗚~~~~~~
    你的第一次算美好了
    我的.......就,唉別提了,哈~~~~~~
  • 你現在越來越強了!!!
    是卡到什麼了嗎???哈哈

    Claire 於 2012/05/16 11:34 回覆