Claire 甜蜜小家

麵條是算必備的食物之一
所以家裡就常買家庭號的那種快煮麵條放著
有時火鍋料，肉片或青菜加一加
就是營養十足的一餐

但今天就突然想吃QQ的手工麵
臨時也不知道上那兒買
所以一時心血來潮就自己動手做了!!

其實麵條還蠻方便的也很好做
材料只要準備二種就行，中筋麵粉和熱水
我是用量米杯容器，比例差不多3：1(麵粉：水）
這份量做起來差不多3人份左右

步驟一：麵粉先過篩，然後批次加入熱水，用筷子慢慢的攪拌

步驟二：水全加入後，可以開始揉麵團，揉至表面均勻光滑就OK了

步驟三：用保鮮膜包覆住麵團靜置30分鐘（醒麵）


步驟四：先將麵團分成四小等份，然後將小麵團桿成薄餅狀，厚薄可以自己斟酌
（批Ａ斯～當然也可以一次桿完，只是我覺得分小份這樣比較不費力，也記得在桿麵時麵餅上下要再灑些麵粉，不然到時會黏在一起）

步驟五：將麵餅以波浪方式折成長條型，再切成條狀，粗細就看自己嚕！
我愛吃有嚼勁的，所以切成寬版



做完麵條後真的很興奮，也迫不及待的就下了一小份來當宵夜（明明就不太餓又愛吃）
哇塞～撈起麵後放些燙高麗菜和紅蘿蔔，再加上維力炸醬，真的很對味
麵條吃起來很有彈性也很Ｑ，厚實有嚼勁，我愛手工麵啦！



而且這麵條很札實，才吃一半就很有飽足感



大家有空可以自己動手做做嚕！
我也另外做一份桿的比較薄也切的比較細的給妍希吃
她也很捧場的吃光光咧....真有成就感啊。

--後記--
* 短時間無法消化掉麵條，可先放在冷凍保存，不然放冷藏就可以了。
* 冷凍拿出來不用等退冰，就可以直接丟入滾水中煮。
* 麵條冰過後再煮，口感是還不錯啦，但感覺就是沒有第一次剛做好的Q，不知道是不是手工麵條都這樣
* 手工的會比較費時，所以在肚子餓時千萬別考慮自己做
* 要做成五彩繽紛的蔬菜麵，可以把熱水換成蔬菜汁（用蔬菜熬煮或用果汁機加水打成汁），最常用的應該是紅蘿蔔和菠菜，這樣麵條顏色就很美啦！我下次也要來試看看