Claire 甜蜜小家

 
眼看紅豆快要過期，趕緊拿出來煮一煮，弄一鍋蜜紅豆，不論下午點心或當早餐都很不錯，夾鬆餅或吐司都很對味。

之前吃了Rose的香蕉戚風就愛上了這個口味
雖然離上次吃到已經很好一段時間，但還是忘不了
動手作吧！順便也讓停工許久的烤箱讓重新動起來～
一段時間沒碰，果然生疏了一點！有點忙手忙腳的，不時的反覆看著果食譜，深怕一不小心就做失敗。

費南雪～好美的名兒啊！
來說明一下費南雪的由來，費南雪英文叫financier，意思是金融家蛋糕，或是取其外型直接叫＂金磚＂，費南雪是巴黎金融中心的一位點心師父研發的，考慮到附近金融家們能方便吃點心，可以不需要用刀叉就可以用手合取食用，所以創既造了這款不會沾到衣服又能一兩口吃完的點心。
來介紹一下食材（參照：美味糕點新主張）
蛋白：135g／差不多用到4~5顆蛋
細砂糖：85g
蜂蜜：10g
低筋麵粉：25g
杏仁粉：115g
無鹽奶油：115g　先隔水融化

看著網友一個個都在趕戚風潮流，弄的我心癢又手癢，不好容易備齊所有材料，擇期不如撞日～就今天了！只怕等下去又遙遙無期了.....
食譜是參考＂美味糕點新主張＂的配方及作法
使用6吋中洞蛋糕烤模一個
食材：
鮮奶32克
沙拉油20克
蘭姆酒4克
低筋麵粉50克
蛋黃50克
蛋白120克
細砂糖120克 

一直很想自己做健康的果醬，看了看各方食譜，決定先嘗試簡單的奇異果果醬
食材：綠色奇異果（不能買係金Ａ）300g
　　　糖 90g
　　　檸檬1/2顆

  
可樂雞翅是很討喜的一道菜，鹹鹹甜甜的口味～大人小孩保證都會一隻接一隻，當天煮完馬上被大家喀完。
準備的材料有：
　雞翅六至八隻：先切成翅小腿和翅膀兩部份
　可樂曲線瓶2/3瓶
　醬油1/3杯
　味醂2小匙
　蔥1.5隻
　薑切片少許
作法：
　其實可樂雞翅的作法好像大同小異
　主要醃料都離不開可樂+醬油
　一開始，將雞翅放入醃料中（可樂+醬油+味醂+蔥+薑）
　不時的替每隻雞翅稍為抓醃一下及用叉子刺雞肉，可以更快入味
　
醃了差不多10~20分鐘

自從我和老公體檢報告中＂膽固醇＂的值出現紅字後，桂格大燕片就成了我們家必備的食物，因為老公的膽固醇一直降不下來，所以也開始養成吃燕麥的習慣。
他至今吃了差不多一～二個月了吧！每天把燕麥當早餐，很單純的就是用熱水泡個五分鐘，不加糖也不加任何配料就吃了，膽固醇真的由紅字轉成黑字了咧！兩個女兒也把燕麥當成點心吃，居然泡的也吃的慣，很佩服她們兩個真的不挑食！呵
雖然用泡的比較快，但挑嘴的我還是不習慣那口感～說真的吃久了真的會影響好心情吔！不能說難吃～但真的不太可口，所以，自己吃時一定要煮過，再加些牛奶。

 
我們是很愛吃鬆餅的一家，以前還沒購入鬆餅機前，最常就是用垂手可得的平底鍋來煎（平底鍋版）。
雖然這是最省錢的方法，但是每次要煎大量的鬆餅時，實在很累人，要在爐火旁等候，尤其是夏天最折磨人了！好熱啊。

我好愛吃烤地瓜，但外面賣的真的好貴啊！有一次在街上聞到地瓜就買一個來解饞，隨便一秤居然要80元，一個便當的價格了吔！真想當場說我不要了。氣到自己買地瓜來烤 
上網找了烤箱烤地瓜的食譜，意外的發現，用自家的烤箱也可以烤出香噴噴的地瓜吔！而且比起用蒸的方式真的好吃太多了，趕緊和大家分享一下這簡單又美味的方法。
1. 先將地瓜洗乾淨後放進冷箱冷凍45分鐘！（為什麼地瓜要先冷凍，有專家說＂因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！＂）
2. 烤箱先用200度預熱
3. 將冷凍後的地瓜放進烤箱中，用200度烤個30分鐘（時間請依自家烤箱去斟酌，可以用筷子叉看看，很容易刺穿就是熟嚕！）

杏仁瓦片做好幾次了！但這次很特別的是，用了我人生中第一台專業型烤箱烤吔！
拿到小搭（我對它的暱稱～呵），因為還忙著家裡的佈置，冷落了它好幾天才熱機
一開始要先放好上下均勻板，用最高溫空烤個20分鐘，感覺連燈光都好美。
這台最吸引我的不是他有上下火分開溫控功能，或是有均勻板，而是它美麗的外型，整台美呆了，光擺著也很漂亮。