Claire 甜蜜小家

我好愛吃烤地瓜，但外面賣的真的好貴啊！有一次在街上聞到地瓜就買一個來解饞，隨便一秤居然要80元，一個便當的價格了吔！真想當場說我不要了。氣到自己買地瓜來烤 

上網找了烤箱烤地瓜的食譜，意外的發現，用自家的烤箱也可以烤出香噴噴的地瓜吔！而且比起用蒸的方式真的好吃太多了，趕緊和大家分享一下這簡單又美味的方法。

1. 先將地瓜洗乾淨後放進冷箱冷凍45分鐘！（為什麼地瓜要先冷凍，有專家說＂因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！＂）
2. 烤箱先用200度預熱
3. 將冷凍後的地瓜放進烤箱中，用200度烤個30分鐘（時間請依自家烤箱去斟酌，可以用筷子叉看看，很容易刺穿就是熟嚕！）

出爐了，全家人都在旁邊眼巴巴的看著口水直流。

外層烤出了一層蜜，這微焦是最好吃的。
 
真的好香喔！鬆軟綿密還帶點糖蜜焦香，口感很好。
 

我家都愛吃地瓜，但就只有芸不愛！她就一向不喜愛軟軟的食物，包括馬鈴薯泥也一樣。

地瓜皮聽說很營養，若要連皮吃最好還是選沒農藥的比較安心。
我是選瘦長型大小都差不多的地瓜，比較易熟也會減少烤的時間。
在烤時最好底下舖一張錫鉑紙，不然地瓜的糖份釋出後黏在烤盤上烤會焦掉，這可是很難刷掉的。 

地瓜小知識（摘自此處）
地瓜中的纖維素可刺激腸胃蠕動、預防便秘，使腸胃保持暢通，防止大腸產生病變。而維他命C除了具抗氧化功能外，還能幫助清潔肺部與大腸，對預防肺癌和大腸癌等癌症有不錯的功效。
每日可蒸一到兩條地瓜（不超過一百公克），搭配水果，當作早餐或午餐食用，減肥成效頗佳。值得提醒的是，地瓜含糖量高，加上午後人體的新陳代謝率會降低，因此，晚餐應避免食用地瓜，以免減肥不成反而變胖。
地瓜含糖量高，糖尿病患不可一次食用過量。另外，糖分會促使胃酸大量分泌，加上纖維素容易產生飽脹感，可能會吐酸水或胃脹氣，有胃部疾病的人應節制攝取。另外，癌症病患也不建議食用地瓜，因為地瓜的高營養價值可能被癌細胞吸收，反而促進腫瘤生長。