有時想來個甜食
就會自己來做一點戚風蛋糕~
雖然去買的會比較省事,但是外頭賣的蛋糕都太甜啦!
給女兒吃的一定一率減糖處理
而且戚風蛋糕一點也不難喔! 

不過,我的做法屬法懶人法啦~
有些作法是蛋黃和蛋白要分開打
所以,若還有更好的食譜也可以提供一下嚕!

材料:
1. 低筋麵粉 63g(過篩)
2. 鮮奶 20g
3. 橄欖油 21g
4. 全蛋 3顆
5. 黑糖 65g
DSCF0743.jpg

開始動手做嚕!!!
先將全蛋和糖一起打發,我用高速的下去打差不多打了15分鐘
打到什麼地步呢?就是把攪拌器拿起來只滴1~2滴左右
allPIC.jpg 

然後再分次加入鮮奶和橄欖油,拌均勻後麵糊就OK嚕!

在蛋糕模上塗上一些油(方便取出蛋糕)
再將麵糊倒進模型中,輕敲幾次把大氣泡排出!
烤箱預熱後,先以180度烤15分,接著再以160度烤個20~25分
DSCF0756.jpg

蛋糕就出爐嚕!!!
這次有點烤太久,有點黑掉不好看,但吃起來沒焦味。
DSCF0758.jpg 

吃起來是比較札實的口感,甜度剛剛好是我愛的不太甜口味!!
雖然是加黑糖,但似乎沒有那麼濃郁,可能再加多一點會比較有黑糖味
DSCF0760.jpg

心得分享:
戚風蛋糕的食譜真的是百百款
但我個人是以輕鬆為主啦
下次來試試進階版的(就是比較搞剛一點的)
口感應該會更好

 

 

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