Claire 甜蜜小家

看著網友一個個都在趕戚風潮流，弄的我心癢又手癢，不好容易備齊所有材料，擇期不如撞日～就今天了！只怕等下去又遙遙無期了.....

食譜是參考＂美味糕點新主張＂的配方及作法

使用6吋中洞蛋糕烤模一個
食材：
鮮奶32克
沙拉油20克
蘭姆酒4克
低筋麵粉50克
蛋黃50克
蛋白120克
細砂糖120克 

蛋黃麵糊：將鮮奶32克、沙拉油20克、蘭姆酒4克、低筋麵粉50克攪拌均勻；然後再加入蛋黃50克拌勻變成麵糊。

另取一打蛋盆放入蛋白

一開始打至粗泡狀

然後就可以分三次加入砂糖（電動攪拌機開為快速）

續打至蛋白霜為光澤細緻綿順的感覺，撈起後會有小彎勾（太急了忘了拍下小彎勾樣）

然後先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻（要輕輕的）
接著把拌好的蛋黃麵糊加入剩餘的蛋白霜中，用刮刀再拌勻（請再輕輕的拌）
拌好後就倒入烤模中，然後輕敲烤模二下

烤箱預熱後，以上火180度下火180度烤十分鐘（上色），沒多久～就聞到了好香的蛋糕味兒了吔！

然後改上火150度下火170度，續烤15~20分鐘
我此時一看！這戚風怪怪的，怎麼好像沒再長高了，是我把網子架太高了嗎？趕緊移至最下層。

等待是艱熬的，終於出爐了！

這戚風好像被揍了一拳吔！昏～～～～～～
開花開的太特別了吧！不過，每個花瓣還挺勻稱的，像朵太陽花似的，安慰自己並不是每一次都可以烤出這模樣來的。

倒扣中～很有耐心的等了一個多小時

一個半小時後倒回放涼完成，整朵花變樣了！好吧～只好期待他的口感。

脫模。脫的漂亮真是件難事。

不太好看的戚風

但顏色應該還可以吧。

來張剖面圖！

切另一邊，怎麼出現那麼大的氣泡啊～～～怎麼回事怎麼回事？？？？？還有怎麼有點塌塌的？？？？（滿腦的疑問）

算了～破大洞的留給小孩，反正小孩有得吃就好～才不會在意美醜的。

好吧！這次的戚風初體驗，除了長的不美+賣相不佳之外，但口味還可以，吃起來不會很乾有點濕潤度，口感綿細又帶有點Q彈，香氣和甜味也都剛剛好，應該還算成功一半了嗎？

不過，我在做完還是馬上和Rose Order兩個戚風，想吃看看完專業的，才知道要怎麼改進啊！

做蛋糕真的會上癮，我迫不及待要出手第二個戚風了。